蒜苔炒鱔絲 0

原料

蒜苔: 若干, 黃鱔: 1條, 薑片: , 蒜片: , 鹽: , 雞精: , 白鬍椒粉: , 料酒: , 生粉: , 美極鮮醬油: , 糖:

步驟

1黃鱔買時請店家宰殺並去骨,蒜苔摘去老硬部分,清洗乾淨

2鍋中水燒沸,放入洗乾淨的黃鱔略燙,可去除表面的粘液;黃鱔洗凈後切段,將鱔骨用刀剔除後切絲

3鱔絲中加入料酒,少許鹽,雞精,白鬍椒粉,生粉抓勻腌10分鐘;鍋中放油燒熱後爆香薑片及蒜片,入鱔絲翻炒

4鱔絲炒至5成熟時放入蒜苔一同翻炒,調入少許鹽,美極鮮醬油,少許糖,翻炒成熟即可