原料
魚頭: 1隻， 姜: 1小塊， 蒜: 1頭， 醬椒: 適量， 生抽: ， 蒸魚豉油: ， 小香蔥:
步驟
1魚頭洗乾淨，用料酒、鹽腌制（最少15分鐘）
2趁腌魚的時候開始剁蒜末和薑末
3剁好的蒜末和薑末
4開始炒蒸魚的調料，先把蒜末炒至金黃色，能聞到香味
5然後放入醬椒、生抽、蒸魚豉油，因為腌魚頭已經有鹽了，所以調料不要太咸，可以自己嘗一下
6把腌魚頭的水倒掉，把炒好的調料均勻的鋪在魚頭上，然後就可以上鍋蒸了！
7水開後蒸8～10分鐘（根據魚頭大小來定），蒸好後關火燜一小會兒，出鍋後撒上蔥花、澆上熱油，開吃?
小技巧
這道菜好不好吃選魚頭也是關鍵，我一般都用花鰱魚頭，魚跟水質的好壞也有關係，有的魚很腥，所以買魚頭的時候要擦亮眼睛
