提拉米蘇,(原料齊全簡單上手) 0

原料

淡奶油: 200ml, mascarpone奶酪: 250g,半盒, 蛋黃: 1個, 白砂糖: 40g, 手指餅乾: 12根,半包, 黒咖啡: 200ml, 朗姆酒: 30g, 可可粉: 1勺

步驟

1不鏽鋼盆,電動打發器,淡奶油打發至7到8分發,提起攪拌器會提起大片的尖,而且軟軟的倒下,根本站不住,就好了。

2不鏽鋼盆,電動打發器,mascarpone奶酪打發,從冷藏取出,不需回暖,直接開打,至cream裝,很快就打好了,不要打過了。

3瓷碗,隔水熱燙手約70℃,蛋黃加糖,手動打蛋器,至糖無顆粒,蛋黃柔順發白。

4混合1.2.3,攪拌均勻,得到慕斯糊。

5黑咖啡混合朗姆酒,待用。準備一個12x20x5厘米的玻璃飯盒,底層塗抹一層慕斯糊,六根手指餅乾一一沾咖啡酒液後,平堡。

6在上面鋪一層慕斯糊,再鋪6根浸潤咖啡酒液的手指餅乾,再鋪一層慕斯糊,磨平,基本搞定!

7蓋蓋兒,冰箱冷藏一夜。吃前準備細篩和可可粉。用剪刀剪紙剪出準備的圖案,放在蛋糕表面。細篩可可粉,小心摘去紙片,注意表面的可可粉。大功告成!

小技巧

1.各種原料的配比並不固定,大家可以按照自己口味習慣選擇。 2.小盆友可以選擇蘋果汁替換咖啡酒液。 3.黑咖啡就是咖啡和水,無糖無奶,可以用黑速溶咖啡替代,建議遠離速溶3合1。 4.朗姆酒可以隨意替換,而且味道很特殊。可以白酒,紅酒,雞尾酒,隨你喜歡。只是別太多了。 5.230ml的咖啡酒液可以保證12根手指餅乾正好用完。 6.喜歡慕斯液顏色偏黃的,可以用兩個蛋黃。