家庭版酸菜魚 0

原料

草魚(或黑魚): 1條/2~3斤, 酸菜料包: 1包, 蔥: 適量, 姜: 3~4片

步驟

1先把魚頭斬下來,去掉魚背上的腥線。

2把魚肉片片兒,魚骨斬塊(這個步驟可以讓魚店老闆給加工)

3把清洗過的魚片放入腌魚料包(如果不用料包,也可以加料酒、胡椒粉、鹽、澱粉,自己腌)

4鍋中放適量植物油,爆香蔥姜,下酸菜,炒出黃黃的酸菜油。

5加入一大碗水,放入魚頭,煮沸2~3分鐘

6輕輕放入腌好的魚骨和魚片,不要攪動,開鍋3分鐘,關火後蓋上鍋蓋燜3分鐘。

7出鍋,開吃啦

小技巧

可以把金針菇、(或黃豆芽、茼蒿等)提前焯水,鋪在碗底,把做好的酸菜魚直接澆在上面更好吃。