椰香紅豆西米露 0

原料

材料:紅豆一杯(我覺得有點兒多了,煮熟後留了一半出來可以做其他的甜品),西米半杯(家裡剛好沒有小西米了,用的中等大小的),椰奶(椰漿)(coconut milk)一罐,白糖(多少看個人口味)

步驟

  1. 煮西米,西米加水煮開後倒掉,最好瀝一下,再放入冷水,重複幾次到中間只剩下小白點,加蓋燜10分鐘,瀝干水分。把煮好的西米倒入椰奶(椰漿)中,放入冰箱冷藏。 2. 紅豆泡過夜,冷水下鍋,煮開後把水倒掉,再盛入冷水燒開,再倒掉,重複4,5次,最後留水淹過紅豆(多一點兒水也沒有關係,讓它慢慢煮)煮開後放入白糖,加蓋小火慢慢煮至紅豆軟爛。 (這個紅豆花了我不少時間煮,煮一會兒我又嘗一嘗,總是有那麼一小撮老煮不爛,不得不剔出這些搗蛋份子,以保證總體效果。順便也嘗嘗甜味夠不夠,西米和椰漿都不帶甜味,這款甜品的甜味全靠煮紅豆這關。) 3. 吃的時候舀一些泡好的西米椰漿和紅豆混合,味道不擺了。