奧爾良烤翅(自製鹽漬料) 0

原料

翅中: 10隻, 老抽: 少量, 生抽: 適量, 料酒: 2瓷勺, 紅糖: 適量, 椒鹽: 些許, 黑胡椒: 些許, 亨氏燒烤醬: 適量(沒有可不加), 蔥姜蒜: 適量

步驟

1將翅中洗凈,用刀在2個表面各劃三道口子,待用。

2將上述料作都融合在一起,攪拌均勻。將雞翅放入。鹽漬料需要基本淹沒雞翅,使得鹽漬充分一些。靜置鹽漬至少5小時以上,急著吃的話,3小時也可以,就是內部雞肉的味道稍淡。

3將鹽漬充分的雞翅放在烤架上,放入預熱好的烤箱,上下火180度,烤20分鐘即可。期間烤至10分鐘左右看到雞翅上表面較深金黃色後,拉出來翻面。喜歡稍甜一些的話,可刷一層蜂蜜。

小技巧

1.自己調製的醬料不比外面買的差,想調什麼味都自由些。 2.每個烤箱溫度性能都不一樣,不一定烤制時間就一定是20分,溫度就一定是180,具體看大家的烤箱,看雞翅的顏色把握就好。