百合糕 0

原料

百合: 1500克, 粳米: 350克, 糯米粉: 400克, 蜜棗: 50克, 松子仁: 50克, 白糖: 適量, 香精: 適量

步驟

1將百合洗凈,除去老瓣,將嫩瓣撕去合衣,放於籠內干蒸,蒸至酥爛後取出冷卻。

2以500克熟百合,500克鑲粉的比例,再加少許薄荷香精一起拌和擦透,靜置2-3上時,然後用24眼繃篩擦過,使百合糕粉均勻疏鬆。

3再用蒸熟的百合500克,干鑲粉250克,糖500克拌和製成餡心。

4取一半百合糕粉做底,鋪上餡,再把其餘一半鋪在面上,撒上斬碎的蜜棗,松子仁等,即成生坯。

5將生坯放在旺火上范熟,取出待涼,然後切成三角形小塊,冷熱均可食用。冷熱均可食用。