豆腐肉盒 0

原料

豆腐: 1塊, 肉餡: 2兩, 雞蛋: 1個, 蔥姜: 各1段, 澱粉: 適量, 白鬍椒: 1小勺, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 香油: 適量, 油: 適量, 糖: 1小勺

步驟

1先將蔥姜切末,放入肉餡中,加入生抽,白鬍椒,香油攪拌均勻備用!

2再將豆腐攥碎,越碎越好加入雞蛋,澱粉和鹽,攪拌均勻!

3取一團豆腐泥在手心按成一個小餅,再放進一團和好的肉餡,包起收緊口,重複完成直到豆腐泥和肉餡用完!

4開中火平底鍋倒油燒熱,把豆腐盒放進去煎,每面煎至金黃!放入盤中備用

5倒出多餘的油,鍋中留少量的油,切幾刀蔥花放進去,加入生抽和糖,一小碗勺的水再把煎好的豆腐盒放入鍋中,開小火燉一會兒,見鍋中湯汁收多半後,開大火再勾個芡就可以出鍋裝盤了!

小技巧

煎豆腐盒時注意不要著急翻過,待煎至底部變金黃再翻,以免破掉! 最後燉的時沒放鹽,是因為生抽較咸,我嘗了湯汁,所以就不用放了! 以上調味可自行調整!