花椒魚 0

原料

草魚: 1條, 花椒: 1小把, 辣椒: 適量, 大蒜: 3瓣, 羅勒: 適量, 姜: 適量, 鹽: 適量, 老抽: 適量, 味精: 適量, 植物油: 適量

步驟

1把魚處理乾淨,切成適當的段。

2準備輔料,姜切絲,大蒜切成兩半,辣椒切絲,羅勒洗乾淨。

3把魚放入盤中,用鹽、醬油、南德腌制五分鐘。

4鍋里放入油,待油熱至起煙,花椒放入爆香,緊接著魚一塊一塊下鍋(汁留下備用)。

5煎至魚皮微起,放入醬油、鹽及其他輔料。然後兌水沒過魚身。

6中火煮熟至收汁,放入味精,盛出擺盤,羅勒加以點綴即可。