原料
高筋麵粉: 200克， 黑麥粉: 50克， 提子乾: 50克， 鹽: 3克， 黃油: 20克， 鮮酵母: 6克， 黑啤: 100～120克， 雞蛋: 1個， 紅糖: 35克
步驟
1準備好所有材料，提子乾提前用朗姆酒泡過
2加黃油，揉至完全擴展階段
3再放提子揉均勻進行一發
4發酵至戳洞不塌陷不回縮，一髮結束
5分割成自己想要麵糰的大小，滾圓鬆弛，整形進行二發，表面刷蛋液，割口，
6180度烤20-25分鐘，表面上色及時加蓋錫紙
小技巧
1.提子乾一定要提前用朗姆酒泡過，朗姆酒不用放很多隻要能浸濕表面即可 2.液體量靈活掌握，根據雞蛋大小不同，麵粉吸水量不同，自行調整 3.想得到好的麵糰筋度，面溫一定要低，所以雞蛋一定是冷藏過的，黑啤也要冰過，最好是帶冰碴的
