普洱茶香排骨 0

原料

排骨: 600g, 茶葉: 10~15g, 老抽: 少許, 生抽: 一湯匙, 鹽: 根據自己口味加, 雞精: 少許, 姜: 6~8片, 蒜瓣: 3~4瓣

步驟

1泡一盆普洱茶水,茶葉稍多點兒

2排骨用水沖洗,鍋中加入幾片姜去味兒,入水煮至斷色撈出,再用清水沖洗

3起煮鍋,加入茶水,薑片,蒜瓣,少許生抽與老抽,視水量加水漫過食材

4大火燒開,撈出浮沫轉小火,燉一小時

5一小時之後,將泡過的茶葉入油炸好備用

6入鹽調味,大火收汁撈起排骨裝盤,均勻撒上茶葉即可

小技巧

不放八角,辣椒之類的,免得把茶香蓋過去