新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦 0

原料

小龍蝦: 2斤, 生薑: 5片, 大蒜: 10瓣左右, 紫蘇葉子: 8片左右, 花椒: 1小抓, 八角: 2個, 桂皮: 1小塊, 干紅辣椒和新鮮青辣椒(不吃辣的可去掉): 若干, 料酒: 1罐裝飲料的量, 需要準備的工具:: 1把剪刀和1個刷子。, 徒手洗小龍蝦5個步驟:: 剪腳—刷肚—抽腸—去腮—挑胃。, 新手煮小龍蝦2步走:: 爆炒香料+加料酒和水煮小龍蝦。

步驟

1小龍蝦買回來放進桶子,用沒過龍蝦的水泡一會。

2清洗之前準備一個漏篩,準備撈小龍蝦。千萬別徒手,今天腦子一熱乎,用手去碰水龍頭下桶子裡的小龍蝦,被抓得。。。。。鮮血直滴,好藍瘦,好香菇~之後沉迷於洗小龍蝦,竟忘記了一切傷痛~ 清洗步驟如下:

3①如圖所示,這樣拿著小龍蝦,剪掉它的大腳~放進盆子裡裝好,大腳里有肉肉~ 不想戴著手套洗小龍蝦的朋友,這一步是最最重要的,否則分分鐘感覺要被小龍蝦滅了~

4剪掉小腳兒們和頭上的鬚鬚兒,這兩個部位剪掉直接扔掉~

5好多大腳~啊哈哈~清洗乾淨,放好~

6放入盆中用清水泡著~

7②準備一個牙刷,刷刷刷開始~

8小龍蝦肚子這個部位一定要在清水裡刷刷刷~

9刷完後用水多清洗幾次~之後儘量不要洗了!

10③第三步:抽腸~看準大拇指這個地方的尾巴,背部正中央最上面的一片尾巴,左右搖晃一下,往外扯~

11如圖,腸抽出來了~

12④去腮~握著頭部,順著圖中的位置剪掉殼~

13輕一點,剪掉腮~別把蝦黃的膜戳破了~

14兩側都剪成圖中這樣子~這個步驟強迫症和處女座應該會很抓狂,哈哈~

15⑤去胃~如圖,剪掉頭部一小截~

16用剪刀當鑷子用,輕輕挑出頭部附近的胃,如圖,就那一團東西~ 一定記得輕一點,不然蝦黃被戳破或者被扯出來就心疼啦~另外太用力把胃弄破又要清洗,會把小龍蝦的鮮味洗掉的~ 接下來, 煮小龍蝦羅! ————————————————————

17小龍蝦身體準備好了~

18小龍蝦腳腳準備好了~

19各種香料準備好了~

20辣椒~不吃辣的可去掉的,不過感覺新鮮辣椒煮進小龍蝦里,挺好吃的~

21①爆炒香料一兩分鐘~

22家裡有不吃辣的,要顧著小盆友們不吃辣的,只能分開爆炒~準備最後盛出一些小龍蝦再把辣椒們倒進鍋里~

23添出姜蒜等~

24添出辣椒,洗鍋~

25②把香料倒回鍋內,再放小龍蝦~ 加料酒~ 把小龍蝦也倒進鍋里,加鹽~炒干水分~

26加一罐裝飲料量的料酒,煮一會會,再多加一些水,深深深深深深沒過小龍蝦~ 我這次煮的水少了,最後沒啥汁,味道沒那麼好~

27煮到汁收得差不多,準備裝~ 之前深深迷著小龍蝦的小盆友說不吃,只添開幾隻不辣的~

28火速加辣椒,加些水,繼續煮~

29出鍋~

30開吃~竟然不辣~ 這真的全是小龍蝦肉肉和腳腳~哈哈~

小技巧

徒手洗小龍蝦5個步驟:剪腳—刷肚—抽腸—去腮—挑胃。 新手煮小龍蝦2步走:爆炒香料+加料酒和水煮小龍蝦。