原料
鵪鶉蛋 1: 斤， 八角 2: 個， 香葉 2: 片， 桂皮 1: 塊， 花椒 1: 勺， 姜 2: 片， 干辣椒 2: 個， 鹽 三大: 勺， 老抽 兩大: 勺， 洋蔥皮 6: 片， 一品鮮醬油 2: 勺， 茶葉 1: 小勺
步驟
1鵪鶉蛋浸泡2小時（為了煮熟後容易扒皮），洗凈。
2鍋里倒入水，放入鵪鶉蛋（水要沒過鵪鶉蛋）。把所有調料加入鍋內。
3大火燒開兩分鐘後轉小火，用笊籬和勺子配合把鵪鶉蛋敲碎，然後再次燒開，小火咕嘟30分鐘。
4不開蓋，悶一下午，吃不完放冰箱。
小技巧
可以自己憑感覺放鹽，稍微咸一點可以更好的入味。
