番茄牛尾湯 0

原料

牛尾 4、5塊大小不一: , 洋蔥 一個: , 土豆。2個: , 番茄 1個: , 番茄膏。2湯匙: , 紅酒、麵粉、大蒜。適量:

步驟

1牛尾巴解凍,冷水泡了一個小時,之所以冷水泡,是朋友建議,我也不知道有啥好。估計自然解凍也是可以,下次試試

2色拉油和一小塊黃油入鍋,燒熱放入牛尾雙面煎

3煎至金黃微棕,放蒜片爆香,噴一些紅酒

4噴一些紅酒後,滿屋飄香,然後肉和汁水一起倒入燉鍋中,加入一大鍋冷水,大火開了轉小火,燉一個小時以上。

5一小時後,另起炒鍋放油,把蔬菜依次加入炒軟,洋蔥、番茄、土豆

6蔬菜炒到軟香,加入番茄醬

7炒軟後的蔬菜,可以加一小把麵粉,繼續炒到香,然後倒入牛尾湯中繼續燉一個小時以上。如果喜歡西式湯的,番茄醬可以多加,另外把百里香用紗布包好,一起放入燉鍋燉。出鍋前可以再加一些紅酒和鹽調味。