簡介
奶香濃郁，口感冰滑,沒有冰沙粒的，很柔很滑很嫩 吃的時候如果沒有冰激凌挖勺，就用小的圓湯勺挖出來了也可以
原料
淡奶油250ML 鮮牛奶200ML 煉奶 20ML 白醋2滴 白糖適量 雞蛋3個 鮮水果適量
步驟
1 把蛋白和蛋黃分開，把蛋白加糖和白醋打成硬性發泡 2 把淡奶油加糖打成硬性發泡 3 把鮮牛奶和煉奶混合均勻（我自己做是不加熱的，因為用的是巴士消毒奶，如果怕拉肚子，就加熱，晾涼了） 4 把蛋黃加糖打散，然後慢慢加入鮮牛奶和煉奶的混合液里 5 把蛋黃和鮮牛奶及煉奶的混合液，慢慢加入打發蛋白里，然後再慢慢加入打發淡奶油泡沫里 6 混合均勻，放到保鮮盒裡，放入冷凍室 7 每3個小時就攪拌一下，因為上面一層先凝固了，下面還是粘稠的，所以要反覆攪拌 8 吃的時候，用冰激凌挖勺，挖出，然後配一些新鮮水果一起吃，還可以加一些果仁，巧克力碎一起配搭
小技巧
蛋白和淡奶油都要打到硬性發泡，評判參考，就是打發成倒立小的三角就可以了， 打蛋白加2滴白醋是為了綜合蛋白的鹼味。如果加檸檬汁替代白醋是更好了 怕拉肚子，就把牛奶混合液加入晾涼後使用，我本人是不加熱的，直接使用的
