原料
淡奶油260ml，藍莓醬170克，雞蛋四個，白醋，白砂糖30克，白砂糖30克，冰塊
步驟
1.四個雞蛋分離蛋清和蛋黃 2.蛋清加幾滴白醋，30克白砂糖分三次加入，打到乾性發泡（刮刀插入不倒） 3.ml淡奶油加30克白砂糖打發（打蛋盆和打蛋頭提前放入冰箱冷藏降溫，打發時盆下墊冰塊） 4.打散的蛋黃倒入打發的奶油中輕輕拌勻 5.打發好的蛋清也倒入奶油糊中輕輕拌勻 6.克藍莓醬（丘比果醬小瓶一瓶）倒入冰激凌原液中輕輕攪拌均勻 7.倒入容器中，覆保鮮膜入冰箱冷凍12小時以上，當中不需要攪拌，成品拿出冰箱後室溫放置幾分鐘再挖，比較好操作
