零失敗不用烤箱不用吉利丁的巧克力布丁

原料

動物淡奶油: 100g, 牛奶: 100g, 巧克力: 10g, 蛋黃: 2個, 細砂糖: 20g

步驟

1蛋黃和細砂糖攪拌均勻。備用。

2淡奶油、牛奶放在小碗里,隔水加熱,期間放入巧克力塊,攪拌均勻。這一步不要偷懶用微波爐加熱,會加熱不均勻。

3加熱好的淡奶油等倒入蛋黃攪拌液中。這一步有方子要求過篩,過篩是為了將沒攪拌充分的巧克力粉篩掉,以免布丁看起來有殘渣,影響觀感,如果不介意的話,就可以不過篩。

4全部液體分裝倒入布丁瓶。布丁瓶用錫箔紙封口,小火隔水蒸10分鐘(即大火燒開水改小火後再放入布丁瓶,然後開始起算時間)。

小技巧

可做3小瓶布丁。 可以按此方子做抹茶布丁,抹茶粉放5g。注意不要用全部液體化開抹茶粉,那樣容易結塊,不均勻,可以用一小部分液體化開。