百香果魔幻汽水(乾冰版) 0

原料

百香果: 5斤左右(取2斤百香果肉), 雪梨: 5隻, 糖: 1斤, 檸檬: 2-3隻, 蘇打水: 1L(可用冰水替代), 薄荷葉: , 乾冰:

步驟

1百香果對半劈開把肉都挖出來,取約2斤的量,雪梨削皮去核切塊

2先把百香果進粉碎機打碎一點,然後過濾掉籽,雪梨也進粉碎機打碎,取汁,渣不要

3把2中的百香果汁和雪梨汁一同倒入大鍋中,擠入2-3個檸檬汁的量,加入1斤白糖,煮至原混合物量的一半即成濃縮汁

4濃縮汁中放入新鮮薄荷葉,再以1:5的比例兌入蘇打水或冰水即成 photo by @八腳食堂

5沖入蘇打水更好喝哦!  photo by @TheRed

6用勺子挖出適量乾冰投入,看這魔性的效果 photo by @TheRed

7好看又好喝! photo by @八腳食堂

小技巧

我不喜歡吃百香果籽,不介意的可以省略步驟2 使用乾冰一定要特別小心 切記不能放在完全密封的容器內(會爆炸) 不能用手直接觸碰(乾冰-78℃的溫度會把手凍炸) 剩下的百香果濃縮汁凍在冷凍室,喝的時候還是挺好挖的 糖只能再加不能減,已經不太甜了,畢竟還要兌水喝的嘛