原料
紅椒: 半個， 黃椒: 半個， 青椒: 1個， 熏豆腐干: 3片， 蒜: 1瓣（可省）
步驟
1刀傾斜45°，斜著切豆腐乾和彩椒，儘量切得薄容易入味。蒜切碎
2鍋燒熱下油，放蒜蓉爆香，加入豆腐乾，不急著翻炒，用油炸一會才翻面
3加入彩椒和豆腐乾一起翻炒，加少許鹽或者雞精調味，翻炒至彩椒軟，微微出水。全程大火，彩椒的出的水分也很快被收干，乾爽爽的上碟即可
小技巧
【彩色的柿子椒也含豐富的維生素C以及椒類鹼等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利於增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。】
