培根米飯麵包(松下麵包機版) 0

原料

高筋麵粉: 230克, 米飯: 150克, 培根: 35克, 無鹽黃油: 10克,室溫軟化, 細砂糖: 15克, 鹽: 5克, 水: 160毫升, 乾酵母: 3/4小勺(2.1克), 蛋黃醬: 可省略, 乾酪粉: 可省略, 此用量製作500g麵包:

步驟

1使用常溫的、攪拌打散的剩米飯。我用的是純糙米煮的糙米飯,大米飯也是OK的。

2培根切成小片,放入燒熱的鍋子(不用放油),煎至出油。別切太小,否則最後都看不見嚼不到了。

3將麵粉、米飯、糖、鹽、水,放入麵包機內桶。乾酵母放入松下麵包機的酵母盒,它會在合適的時機自動投入的。沒有單獨酵母盒的,就放在麵粉上面,不要直接接觸到鹽和糖。

4選擇米飯麵包模式,淡燒色。記得按葡萄乾提示按鈕。松下這款麵包機的米飯麵包模式,和吐司麵包一樣,需時4小時。

5開始揉面了,剛開始會比較黏,沒有關係,不要補粉,揉著揉著就好了。

6揉了10分鐘之後,加入室溫軟化的黃油。「後油法」更有助於麵筋形成,麵包會更鬆軟好吃。

7繼續揉啊揉,麵糰成型後,麵包機會自動投入酵母。靜置一會兒後繼續揉面。

8因為按了葡萄乾提示按鈕,會自動發出蜂鳴,這個時候把煎過的培根放進去。

9繼續揉面,然後就開始發酵了。

10發酵完成開始烘烤之前(在松下這款麵包機,是在還剩40分鐘的時候),用鋒利的刀在麵糰表面劃一道2~3厘米深的口子,擠上蛋黃醬,撒上乾酪粉。當然也可以省略直接烤,有的話蠻提味的,非常香。

11烘烤完成!表面的刀口最後會開裂成這樣~

12戴隔熱手套取出內桶,把麵包倒出來放涼即可。

小技巧

我在第一發的試用報告【胡蘿蔔南瓜吐司】中詳解配圖介紹了松下麵包機的方方面面和使用感受,對松下長草的各位,歡迎移駕查看: 這款麵包機在京東【全球首發】了,全球首發這字眼好嚇人…… 圍觀: 前一百名還送手持式攪拌機! 單獨的購買連結在這裡: