香辣玉米乳酪瑪芬 0

原料

低筋麵粉: 65克, 帕瑪森乳酪粉: 60克, 甜玉米粒: 150克, 酸奶: 160克, 玉米粉: 60克, 細砂糖: 50克, 色拉油: 60克, 蛋: 1個, 辣椒粉: 1茶匙, 鹽: 1/4茶匙, 泡打粉: 1/4茶匙, 小蘇打: 1/4茶匙

步驟

1低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、小蘇打過篩後,加入辣椒粉、乳酪粉,混合均勻

2蛋打進寬口碗中,加入色拉油、酸奶、細砂糖、鹽,用打蛋器混合乳化均勻至表面沒有浮油。倒進玉米粒拌勻

3將蛋奶糊加進裝粉類的碗盆中,用橡皮刮刀輕快的拌勻

4用勺子將麵糊分裝進紙杯中約6分滿,用手輕拍烤盤背部,使紙杯中的麵糊攤平。烤箱提前5分鐘160度預熱後,將裝了紙杯的烤盤放入,烤25分鐘左右取出即可

小技巧

1、辣椒粉、鹽、乳酪粉的份量可以自己調控。 2、注意,我用是咱們做玉米糊糊的那種黃色玉米粉,切不可誤會成西餐西點調料里經常用到的「白色玉米澱粉「。玉米粉磨得越細越好,實在不行可以提前單獨過篩,如果有粗顆粒,吃起來會比較明顯。