簡介
應該大多數女孩子都是愛吃甜品的，我女兒從小就愛吃雙皮奶，所以隔一段時間就會做一次滿足一下她，今天再做起雙皮奶才想起有幾年沒做了，因為女兒到學校寄宿，在家的時間少了。今天做好了送到學校給她，讓她又嘗嘗那種久遺的甜蜜吧。太久不做還真有點手生呢，還好沒失敗，呵呵
原料
純牛奶 400克 蛋白 2個 白砂糖 40克
步驟
1、稱好牛奶倒入奶鍋中，開蓋煮到開始冒泡就熄火。 2、牛奶倒入碗中，讓它冷卻。表面會起一層奶皮。 3、用牙籤挑起奶皮，把牛奶倒回奶鍋中，並把白糖和打散的蛋白也一起倒入，輕輕攪拌至白糖溶解。 4、再把混合液倒回碗中，在其表面用塑料薄膜紙封好。 5、慢火蒸15～30分鐘。吃時按個人喜好，愛熱吃的拿出來等稍降溫就可以開吃了，愛冷吃的等它涼後把它放冰箱，吃時可加入喜歡的水果伴吃更美味。
小技巧
1、牛奶煮到冒泡就要熄火了，不然會溢出來。最好站爐旁邊看著。 2、把白糖和牛奶一起煮也行，只是怕煮牛奶時一下看不住牛奶溢出來了，那也一併浪費的白糖，後加也沒多大問題，一下就能攪溶。 3、整個操作不要弄也太多泡泡，如果有在蒸之前要撇去。不然影響成品的美感。表面封上塑料薄膜也是不讓它表面有水滴影響成品美感。食品的色香味，色可是在前哦，可想而知它的重要性，那是讓人食慾大開的前提。 4、蒸的時間看碗的大小，還有看蛋白的多少，碗小的蒸的時間短，相反蒸的時間長。蛋白多的蒸的時間也會短些。
