【自製醬料】自製杏仁醬 0

原料

杏仁: 250克, 粗鹽: 適量(貼士1)

步驟

1浸泡好的杏仁取出後去皮 如果用的是無皮的 這步就可以省略啦

2清理乾淨的杏仁控干水分 可以用乾淨的廚房紙吸干

3雖然泡過的杏仁 味道好了不少 我還是喜歡再烤一下 烤完以後 更深層的香味會被激發出來 180攝氏度 烤10-15分鐘 期間要注意觀察顏色 不要烤焦了

4從烤箱取出後 要晾涼下 然後再放入料理機或者Blender中

5開始攪拌吧 所有要的時間是根據使用的料理機功率大小來決定的 首先 會變成杏仁碎

6繼續攪拌 會開始變得絲滑些

7再繼續 會發現開始出油了

8一直攪拌到光滑細膩的杏仁醬狀

9最後加入粗鹽 攪拌均勻 裝入密封瓶中保存

小技巧

鹽 我用了喜馬拉雅粉鹽 也可以用海鹽或者其它粗鹽