雙皮奶 0

原料

全脂牛奶約400ML，雞蛋清2個，白糖3-4湯勺（兩碗雙皮奶的料）

步驟

（1）大碗中打入2個雞蛋清，加白糖，攪拌。 （2）牛奶倒進鍋里煮開關火；煮開的牛奶分別倒入兩小碗等待冷卻；冷卻後碗里牛奶面會結一層奶皮，小心挑起奶皮邊緣，2碗牛奶都緩緩倒入大碗，奶皮留在小碗的碗底。 （3）把大碗中的蛋清，白糖牛奶們攪勻，再分別緩緩注回小碗，原先小碗底部的奶皮會浮起，覆蓋在混合液上，小碗上鍋隔水蒸10分鐘（碗上需要加蓋）即可。