原料
蛋黃: 3個， 低粉: 70克， 蛋白: 3個， 玉米油: 30克， 白砂糖: 35克， 白巧克力: 75克（白巧克力甘那許）， 動物性淡奶油: 75克（白巧克力甘那許）， 藍莓汁: 80克（藍莓果凍層）， 吉利丁片: 4克（藍莓果凍層）， 新鮮檸檬片（表面裝飾）: ， 藍莓（表面裝飾）: ， 開心果: 適量（表面裝飾）， 新鮮藍莓: 70克， 動物性淡奶油: 150克， 奶油奶酪: 120克， 吉利丁片: 6克， 白砂糖: 20克， 酸奶: 40克， 白砂糖: 20克
步驟
1蛋黃、油、水，充分攪拌均勻後，篩入低粉
2攪拌均勻
3蛋白打發至粗泡，分三次加入白砂糖，打發至近乾性的9成髮狀態
4取1/3打發好的蛋白霜，加入到蛋黃麵糊中
5抄底，上下翻拌均勻 ，倒回剩餘的蛋白霜中
6抄底，上下翻版均勻
7取1/5拌好的麵糊，加入班蘭香油
8翻拌均勻
9裝入一次性裱花袋，剪一個小口，在烤盤上擠出麵糊
10倒入原味的麵糊，表面抹平，輕震幾下烤盤，入預熱175度的的烤箱，中下層（最下層插一個空烤盤），16分鐘左右，出爐放涼
11直接用手扒拉扒拉脫模
12脫模後，烤盤中的痕跡
13烤好的戚風蛋糕，放至室溫，用6寸蛋糕模子的活底，劃出一個圓形的蛋糕片
14剩餘的切成大約3cm寬的長條
15長條蛋糕片，每三條一組，抹上果醬，疊起來，切成大約7、8mm寬的小長條狀
16小長條塊狀蛋糕條拼接
17放入蛋糕模子中，圍成一圈（這裡操作時，儘量緊密）
18模子的底部墊上做法1）采出的圓形的蛋糕片（因為模子內壁已經墊了一圈蛋糕，做法1）的蛋糕片嫌大，需要裁掉一圈），備用；白巧克力甘那許：法芙娜白巧克力75克，安佳動物性淡奶油75克
19白巧克力放入淡奶油中
20微波中火加熱，每隔20秒拿出來攪拌下，直至完全溶解，混合均勻
21放至室溫後，倒入蛋糕上
22入冰箱冷藏，至凝固
23室溫軟化的奶油奶酪，隔熱水，攪拌至無顆粒的順滑狀態，加入酸奶
24攪拌均勻
25料理機打成泥狀的藍莓，放入微波爐，微波中火加熱下，放入事先用冷開水泡軟並瀝干水份的吉利丁片
26攪拌至吉利丁片完全溶化，倒入奶酪糊中
27攪拌均勻，降溫備用
28冷藏的淡奶油中加入白砂糖，打至6-7成發的狀態（勉強可以流動）
29放至室溫的藍莓乳酪糊倒入打發的淡奶油中
30改用刮刀，翻拌均勻
31倒入已經凝固的白巧克力甘那許上
32冷藏至凝固後，再倒入放涼的藍莓果凍液，放入冰箱冷藏至凝固，脫模後，表面放上抹了蜂蜜的檸檬片和新鮮藍莓，撒點開心果碎
33藍莓果凍液：藍莓汁放入微波爐，中火加熱下，放入事先用冷開水泡軟並瀝干水份的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全溶解，放涼備用
