自製固元膏

原料

阿膠: 300g, 黃酒: 300g, 黑芝麻: 300g, 紅棗: 300g, 核桃仁: 300g, 桂圓肉: 130g, 枸杞: 150g, 冰糖: 150g

步驟

1阿膠提前一天用黃酒泡好,最好是用一個密封的容器盛著,讓黃酒與阿膠充分融合。阿膠打成粉後很容易泡好,如果是阿膠塊泡一天也只是泡軟,熬的時候就需要熬久一些。忘了拍圖,明年熬時再補吧?

2配料全部需要提前一天準備。紅棗去核用剪刀剪成小塊,懶人可以直接買無核的紅棗片。將紅棗片、枸杞、桂圓肉、核桃仁提前洗乾淨瀝干水份,我都提前了一天,上海的冬天有時候也是陰冷陰冷的,幹起來不容易。 如果買的是生黑芝麻,需要洗乾淨洗乾淨炒熟。也可以直接買熟的黑芝麻。

3開熬之前準備好最後裝阿膠糕的容器,我用的樂扣的玻璃保鮮盒,盒子瀝干水分,鋪上一層保鮮膜,在保鮮膜上抹上麻油,為的是待阿膠糕成型後,方便取出切塊。也忘了拍照了,明年補?

4開中火五分鐘後轉小火,將泡好的阿膠放入鍋中開始熬制,倒入冰糖,拿勺子不停的攪拌,切記一定要小火,並且要不停的攪拌,因為停下來就會糊住。熬多久?熬到掛旗狀就可以了。

5將紅棗、核桃、枸杞、桂圓倒入鍋中,和阿膠充分攪拌融合到一起。最後再倒黑芝麻,趕緊關火,再拌勻。切記黑芝麻最後倒,不然你會攪不動的。

6將攪拌好的阿膠糕倒入第三步的容器中,注意用比保鮮盒大的保鮮膜或保鮮袋,盛好後將保鮮膜抹好麻油,然後蓋住阿膠糕,壓實壓平。然後蓋上保鮮盒的蓋子,放冰箱冷藏一兩天,再倒出來切片,美容養顏又滋補的阿膠糕就大功告成了。