原料
材料：，芒果泥260克，泡發白木耳1碗，椰漿適量，鮮奶200克，全蛋2個，鮮奶油80克，吉利丁片6張，芒果丁100克，細砂糖70克
步驟
1.白木耳切碎備用 2.將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠干水份備用 3.鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用 4.取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火 5.接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶煳備用 6.模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶煳至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶煳凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成 廚師叮嚀 吉利T做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感
