低熱量拌面——原來美味這麼簡單 0

原料

拉麵: 300g, 黃瓜: 一根, 花生: 60g, 蒜: 5瓣, 小蔥: 2顆, 花椒: 少許, 干辣椒: 少許, 鹽: 半勺, 醬油: 一勺, 香油: 半勺, 白芝麻: 少許, 糖: 一勺, 醋: 一勺

步驟

1將小蔥洗凈切碎,黃瓜洗凈切絲,姜蒜加入香油搗碎,備用。

2油鍋中放油,燒至十成熱時,關火,冷卻至八成熱時,澆在盛有花椒、白芝麻和干辣椒的碗中,製作混合花椒辣椒油。如果不吃辣,可以不放辣椒。

3鍋中加入水,煮開後下麵條,煮熟後撈出,喜歡吃涼麵可在此步驟將麵條過涼白開冷卻撈出。

4煮麵條的同時可將花生放入烤箱中180攝氏度烤5分鐘。如果有現成的熟花生,此步驟可省略。之後將花生去皮,搗碎。

5將麵條與上述配菜、調料統一混合攪拌均勻,根據個人口味,可適當調節各調料比例。調好後裝盤。

小技巧

1.因為油含量比較少,所以麵條拌好後儘快食用,否則容易粘連,影響口感。 2.花生碎不用過細,有點顆粒感,口感更好。 3.黃瓜可用小油菜等青菜代替,另有風味。