原料
步驟
1鍋內倒油（油一定不能少），入泡發好切成丁的香菇炸制。
2香菇丁炸干水分後撈出備用。
3倒入大蔥末，蒜末，生薑末，泡椒段炸出香味。
4炸出香味後，倒入肉末打散滑炒，肉末變色後，倒入自製醬料（生抽，老抽，蚝油，豆瓣醬，老乾媽豆豉醬，味精，白砂糖）滑炒上色。上色後再倒入炸好的香菇混合翻炒。
5最後，撒上白芝麻再炸製片刻出鍋。
小技巧
1、一定要多放點油，不然最後醬會發乾，保存的時間也不長。 2、調醬料時可以嘗嘗鹹淡，糖一定要放，因為有老抽，豆瓣醬那些，糖可以中和鹹味，最後吃起來沒甜味，整體口感反而會因為加了糖變滑，不會咸澀。
