夏日基礎涼麵-冷麵 0

原料

鮮麵條: , 黃瓜: , 麵筋: , 辣椒油: , 醬油: , 醋: , 白糖: , 香油: , 鹽: , 蒜茸:

步驟

1將麵條在沸水中煮熟(1-2分鐘),不需要煮軟,斷生能吃就行,然後撈出放在涼水中,待其溫度降低馬上撈出濾干水待用。

2取一個小碗,在碗中放入醬油、醋、白糖、香油、鹽,把黃瓜切絲,麵筋切丁。

3蒜切細,在鍋中放入少量油,把蒜茸炸香倒在冷麵上。

4把麵條放在一個大碗中,方便攪拌。然後倒入小碗中準備的調料、黃瓜絲、麵筋丁、辣椒油。

5成品

6成品

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小技巧

1、家裡的辣椒油辣度不夠,小沒在蒜茸裡面加了適量的小米椒,增加辣度。 2、麵筋如果沒有就不用,比如小美也沒買到綠豆芽。 3、這個冷麵用的是基礎調料,這樣配出來的面已經挺好吃的了。 4、最後嘮叨一下醬油、醋、香油、白糖比例為(1:1:1:0.5)。 關注美食微信號  meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法,或者 QQ:  694755640  空間也可查看。 QQ群: 438996620 廚友們我們多多交流,在烹飪上有什麼問題我們互相討論。