原料
月餅面-超級好用: ， 中筋麵粉500: 克， 轉化糖漿330: 克， 梘水12: 克， 花生油140: 克， 五仁月餅料-以下五種東西: ， 核桃30: 克， 白芝麻30: 克， 花生200: 克， 瓜子仁100: 克， 蔓越莓30: 克， 糯米粉80: 克， 普通麵粉80: 克， 蜂蜜150: 克， 涼開水50: 克， 花生油50: 克， 雞蛋液-刷月餅面: 1隻
步驟
1把所有的月餅面料放在一起，活完面放在保鮮袋裡醒2個小時。
2製作五仁餡：把所有的五仁放在盆子裡，然後倒入150克蜂蜜+50克油
3把糯米粉和麵粉攪拌均勻，放在烤箱平鋪200度，烤10分鐘，倒入到五仁餡里，加入50克涼白開水，然後攪拌均勻就可以取玩耍了。
4兩個小時之後，把面按照50克一份，餡50克一份稱好，一定要每一個都要稱重，這個時候帶著一次性手套就可以包月餅了，一次性手套不會粘手還很好包。
5包完之後做成圓形，這個配方不會漏餡，新手肯定一次成功
6按照你喜歡的磨具壓出來各種花型，放入烤盤，切記，一定要在烤箱中200度定型5分鐘，看我的下圖沒有定形，圖案就不整齊
7定型之後，把一個雞蛋黃和一個勺雞蛋清攪拌均勻，用小毛刷刷上蛋液，一定不能刷多了，要不圖案就會花，很難看，刷之前一定要在碗邊逼一下刷子的蛋液。
8烤箱190度，烤15分鐘，烤完之後晾涼後放在盒子裡，月餅剛烤出來皮是硬的，要讓月餅皮的油放2-3天之後口感特別好
