原料
龍利魚: 一片， 鹽: 少許， 澱粉: 少許， 橄欖油: 少許， 黑胡椒碎: 適量， 西蘭花: 半顆， 生抽: 一勺， 醋: 一勺， 番茄醬: 一勺， 糖: 一勺
步驟
1龍利魚最厚實的地方斜刀切片，尾部較薄的切丁做二吃，另一個菜譜會用到
2用廚房紙巾吸干水份
3抹少許鹽，灑薄薄一層澱粉
4熱鍋抹一層橄欖油，把切好的龍利魚片放入煎，煎至邊緣變白翻面
5因為拍過很薄的澱粉，很容易就定型並不會粘鍋
6翻面後轉小火，蓋上鍋蓋形成烤箱的氛圍把龍利魚烘熟
7期間把炒熟的西蘭花擺盤，並在碗里放入生抽，番茄醬，陳醋，糖各一勺，口味可以根據自己的口味調整。
8魚肉二面都變白再加上蓋了鍋蓋，不用很長時間就熟了，夾出裝盤。鍋里放入剛才調好的料中火熬制，可以根據需要醬汁的多少加入適量清水，如果太稀可以調少許水澱粉勾芡，使醬汁稍濃稠就可以澆在魚肉上了！
小技巧
龍利魚通常是冰凍的，化凍後水份很多，一定要吸掉多餘水分，再拍一薄層澱粉，煎制時才不會濺出來或粘鍋。
