春天裡的磅蛋糕?—開心果醬磅蛋糕

原料

黃油: 80g, 開心果醬: 15g, 細砂糖: 80g, 低粉: 100g, 雞蛋: 2隻, 泡打粉: 2g, 糖水部分: , 砂糖: 5g, 水: 10g

步驟

1準備工作 黃油恢復室溫,模具做防粘處理(噴油或者墊紙)

2攪拌盆中放入軟化的黃油,用打蛋器打發,分兩次加入白砂糖,充分打發至黃油體積變大,顏色變淺發白(5min左右)

3雞蛋打散,分4-5次加入黃油中,每次充分混合後再加下一次,至完全融合

4再將開心果醬加入黃油中,攪拌均勻。

5篩入低粉、泡打粉混合物。 翻拌均勻

6將拌好的麵糊倒入模具,用刮刀抹平。再桌上輕震幾次。

7放入預熱好175度的烤箱中,烤35-40min(時間根據自己烤箱調節)。用竹籤插入看看是否烤熟。 取出後趁熱刷上糖水。保鮮膜包住放冰箱保存

小技巧

菜譜圖上就是烤箱溫度高了,我用了180度烤的,結果皮有點厚。用170-175就差不多了。