荔枝元肉馬蹄煲鴨湯

原料

不知不覺間已然立夏了,天氣也毫不客氣地熱了起來,這時候的湯水最講究清潤、補而不燥了。鴨子是清明後的合時之禽,用來燉湯,鮮美滋補。今天介紹這款用荔枝干、元肉、馬蹄和鴨子一起煲的靚湯,強心提神補氣血,不寒不燥,是初夏理想的湯水。不但如此,明天恰逢母親節,用一煲靚湯來孝敬媽媽,不是更有心意嗎?鴨子:1隻馬蹄:300克荔枝干:50克元肉:50克水:12碗3-4人份

步驟

  1. 洗凈宰好的鴨子,斬大件,汆水撈起; 2. 荔枝幹和元肉洗凈; 3. 馬蹄洗凈,去皮; 4. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,再轉文火煲兩個小時,下鹽調味即可食用。 功效: 湯水果香中帶鮮甜,補而不燥,生津止渴,強心提神,補氣養血,亮澤肌膚。 ●靚湯心水 1. 買荔枝幹時要注意看外殼有無破裂,應選顆粒完整的。 2. 怕油膩,喝湯前可先將浮油濾去,或者煲湯前剝去鴨皮。