原料
朝天椒: 4（比例）， 二荊條: 4（比例）， 小米辣: 2（比例）， 花椒: 適量， 八角: 2顆， 草果: 2顆， 香葉: 3片， 小茴: 一小小撮， 桂皮: 1隻， 山奈: 2-3片， 白蔻: 2顆， 紫草: 一小小挫， 白芝麻: 適量， 蔥段: ， 薑片:
步驟
1先把朝天椒，二荊條和小米辣用料理機打成辣椒麵，分成三份。三份的大概比重是1：2：1
2先放花椒，熱油炸出椒麻味
3在6成油溫的時候（約180攝氏度），放入蔥段，薑片，炸至焦黃，然後撈出
4放入八角，草果，香葉，小茴，桂皮，山奈，白蔻，紫草。保持6成熟的油溫，煮料5分鐘
5撈出所有原料，放涼至5成油溫（約150攝氏度），然後放入芝麻和第一份辣椒麵，輕拌攪
6約1分鐘後，待油溫涼至100攝氏度左右，放入第二份辣椒麵，依舊輕拌攪
7最後，等油溫降至60攝氏度左右，放入第三份辣椒麵，輕拌攪後，就可以放入罐罐中保存咯
8【Homie抄手】 料底：醬油+老抽+燒過的陳醋+蒜泥+糖+鹽+油辣子+郫縣豆瓣一丟丟+榨菜末+白鬍椒粉+香油隨心幾滴 餛飩煮好放在料底上，加入雞高湯1/3碗， 放上蔥碎+香菜碎。 最後， 花椒入鍋，加油，炸出花椒油，趁熱淋在餛飩上。
9只能靠凹擺盤了?
小技巧
抄手的底料是自己隨心搭配的～ 小姐姐特別希望能和愛吃的你或是來自成都的你交流一下正宗的抄手是什麼底料搭配 所以期待留言哦?
