廣式經典雞蛋仔(懶人版)

原料

低筋麵粉: 140克, 木薯澱粉: 30克, 無鋁泡打粉: 7克, 糖: 90克, 雞蛋: 2~3個(100克), 淡奶: 35克(普通牛奶也可以), 水: 150ml, 玉米油: 30克(儘量不要用味道太濃的,如花生油等), 懶人重點材料: 料理機(或搞拌機)

步驟

1把上面所有材料倒進料理機,用保鮮膜封口再蓋上料理機蓋子(沒有保鮮膜保鮮袋也可以),為什麼呢?因為我懶呀,這樣就不用洗蓋子啦!

2開啟果汁模式,啟動。1分鐘後粉漿就完成了~!

3先預熱雞蛋仔模具,個人經驗每面大火烤2分鐘左右,烤得時間越長出來的顏色就越深。帶不沾塗層的雞蛋模具不用上油!

4轉中火,從外圈到里圈倒入粉漿,外圈別倒到太滿,太滿容易溢出。(此為A面)

5合上轉「中大火」燒一分鐘,翻轉另一面(此為B面)燒兩分鐘,然後再翻回A面燒1分鐘。此時可打開看看B面顏色是否滿意,不滿意翻過來繼續燒,再看A面情況,反正兩面燒到滿意為止。

6滿意後就可以上盤子了,那個叉子挑一下就可以了。

小技巧

喜歡外面脆一點裡面Q一點的話,可以火力大一點,燒的時間短一點(也可以把木薯粉的比例增加一點)。這個可要自己好好把握哦,我幫不了你,你家的爐子跟我家的也不一樣~!待涼後,我喜歡加植物奶油吃,因為我不怕胖耶,哈哈~~(突然間感受到一萬點敵意……)