「烘焙速成班」下午茶小點心蔓越莓餅乾[第九課] 1

原料

蔓越莓: 35克， 黃油: 70克， 糖粉: 55克， 低筋麵粉: 115克， 蛋液: 15ml

步驟

1詳見視頻

2黃油室溫軟化，軟化程度可用筷子戳下，軟化到這種程度後倒入糖粉，攪拌均勻，

3融合完畢用電動打蛋器打發，黃油慢慢蓬鬆

4加入準備好的雞蛋液攪拌均勻（也可將雞蛋液分兩次倒入攪拌更均勻）

5再將蔓越莓切小塊，不用太細碎，切完後倒入溶液中攪拌均勻。

6將低筋麵粉篩入後攪拌均勻 將麵糰糅合均勻，

7將其整合到專門的模具中固定，沒有磨具也可依靠牆邊等來固定，寬6cm高4cm的長方體即可，放入冰箱冷凍1h至硬態。

81h後將冷凍的整條切成厚約0.7cm的薄狀，依次放入烤盤後放入日本千石阿拉丁，快速升溫不用預熱。直接調節溫度100度烤7分鐘，再120度2min，普通家用烤箱165度 中層 20min。