魚頭粉皮蝦 0

原料

鰱魚頭: 一個, 河蝦: 2.5兩, 粉皮: 2張, 大蒜子: 5瓣, 蔥: 適量, 五香粉: 適量, 生抽,老抽: 適量, 糖: 少許, 紅辣椒: 兩個, 色拉油: 適量, 料酒: 適量, 生薑: 兩片

步驟

1魚頭,蝦洗乾淨,特別是魚頭肉裡面一層黑色的,要洗乾淨,不然會很腥。

2鍋里放少許油,燒熱後先把蝦入鍋爆一下,加少許料酒,爆熟後盛出備用。

3鍋里放油,油熱後放薑片,蒜瓣出味,放入魚頭兩面煎透,放料酒燒一下,再放生抽,少許老抽,少許五香粉,紅辣椒,加入水沒過魚頭先煮一開,放入粉皮再煮開,最後加入爆熟的蝦,放少許糖煮開,這時湯汁也收的差不多了,放入香蔥出鍋。