梅菜肉餡餅 0

原料

梅乾菜: 300克, 五花肉: 250克, 麵粉: 400克, 蔥: 適量, 生抽: 2~3勺, 鹽: 一勺, 糖: 1~2勺, 雞精: 1勺, 芝麻油: 兩勺

步驟

1第一步:先把麵粉加入半勺鹽(這裡和麵粉的鹽和調餡的鹽分開)混合,在中間掏空,倒入適量水(涼水)和成一個軟麵糰,先別管它光不光滑,因為還要醒面,醒半小時以上再揉就很光滑了,醒面過程中呢,可以拌肉餡了,有些梅菜會咸,拌前先嘗下梅菜鹹度,按順序:鹽,糖,生抽,雞精,蔥,芝麻油,拌好備用。

2第二步:嗯,麵糰醒好後就可以包了,把麵糰分成小劑子,用擀麵杖擀平,不需要擀太大。

3第三步:擀平,撒上芝麻,再擀平,成大餅狀。

4第四步:把擀好的麵餅用保鮮膜每一個都隔開,用的時候好拿出來。

5第五步:可以放入冰箱冷凍起來了。

6來個特寫吧。

7近拍特寫鏡頭

8今天早晨給家裡人烙餅吃,自己偷吃起來。

小技巧

麵粉我推薦大家可以用三德利牌的麵粉,麵粉質地柔軟細膩,口感有嚼勁 嗯…沒有了,大家自己去發揮吧。