紅豆薏米餅乾 0

簡介

這款餅乾具有健脾利濕之功效,是一款很不錯的健康小點,熱量又不高,用來做早餐、下午茶都可以,還挺能當飽的。   不過,這餅乾的口感不像曲奇這麼細膩,油和糖的含量都不高,又因為有了薏米,雖然研磨成了粉,但吃起來還是能吃到一些硬硬的小顆粒的,想要口感更好的,可以將薏米粉的含量再減少些,或者將薏米粉和紅豆先一起煮熟。   後,再特別說一下薏米,這款餅乾中的薏米是經過炒制的,薏米炒與不炒的區別就在於:炒制後的薏米去除了一些寒性,更增強了健脾的功效。而原來沒有炒過的薏米,則利濕的功效更強,但是由於性寒不太適合脾胃虛寒者,因此,就可以將薏米炒制後再食用,就沒什麼顧忌了。

原料

麵粉70克,薏米粉30克,泡打粉1/4小勺,蘇打粉1/8小勺,煮熟的紅豆40克,糖30克,黃油40克,雞蛋1隻

步驟

1.薏米洗凈晾乾凈,干鍋不放油先燒熱,再放入薏米炒至發黃並有香味時盛出,打成粉。 2.黃油加熱融化後放入砂糖打發,再放入蛋液打發,麵粉和泡打粉,薏米混合後過篩一起加入,攪拌均勻。 3.最後放入煮熟的紅豆輕輕的攪拌,烤箱預熱五分鐘,175度25分鐘後關掉電源再悶10分鐘.