覆盆子凍芝士球

原料

覆盆子: 80g, 奶油奶酪: 250g, 淡奶油: 200g, 糖粉: 40g, 消化餅乾: 150, 香草精: 5g

步驟

1250g奶油奶酪、40g糖分、5g香草精用打蛋器攪拌至順滑無顆粒感即可

2加入80g覆盆子繼續攪拌至均勻即可

3200g淡奶油打發至有紋路,後把打發好的奶油和上一步混合物攪拌均勻

4在放進乾淨的容器里封上保鮮膜放冰箱冷凍最少2小時

5150g餅乾弄碎它吧 用什麼方法都可以喲~只要弄碎它

6取出凍好的奶油奶酪混合物,質感是較硬的,過軟不好用冰激凌勺挖球.

7挖好的球放進餅乾碎里,用勺子裹上一層即可

8全部裹好餅乾碎的芝士球放進容器里,裹上保鮮膜放進冰箱繼續冷凍4小時候以上,冷凍好的芝士球吃起來就像冰激凌(直接吃也可以,就是口感不是很好,會化掉)

小技巧

1.奶油奶酪提前室溫軟化 2.消化餅乾可以替換成奧利奧餅乾碎 3.這裡的覆盆子可以替換成別的漿果類水果 比如藍莓、草莓、櫻桃,如果水果甜適當減少10g糖粉 4.懶得滾球球 就把餅乾碎灑在上面 直接用勺子挖著吃吧~