翠綠的菠菜汁小青蛙漢堡麵包/熱狗麵包 0

原料

A麵糰材料:: , 菠菜汁: 147克, 細砂糖: 18克, 鹽: 3克, 奶粉: 10克, 高筋麵粉: 200克, 低筋麵粉: 28克, 酵母: 4克, 黃油: 18克, B裝飾材料: , 黑巧克力: 裱花袋

步驟

1我用了60克的菠菜;沸水加少許鹽焯一下菠菜,取出晾一會,另加100克純凈水入料理機攪打成菠菜汁;取147克備用

2將A麵糰材料中除黃油以外的所有材料混合,麵包機揉面20分鐘

3再加入黃油揉至擴展階段,這就是所謂的後油法。然後進行一次發酵,我用麵包機的發酵檔大概1小時(也可以放入冰箱冷藏發酵15-17小時,口感更軟)

4手指戳洞不回彈就是發好了

5麵糰取出用電子秤均勻分成七等份

6取其中6份排氣揉圓 包上保鮮膜醒面10分鐘;第7份麵糰平均分成12個小麵糰,也是排氣揉圓 包上保鮮膜

7取其中一份大麵糰,擀成橢圓片,翻面從下至上捲成橄欖形,卷的時候兩端儘量往裡收,最後要把封口捏緊捏緊再捏緊,非常重要哦!

8將封口朝下放入烤盤,把2個小麵糰放在前面做眼睛;漢堡麵糰也是同理,將麵糰團成圓球,收口收緊向下擺入烤盤,眼睛放在麵糰上面

9麵糰上輕覆一層保鮮膜放入烤箱,不要插電,底下放一盤熱水,蓋上蓋子進行二次發酵。大概15分鐘換一次熱水,發至兩倍大即可,我發了40分鐘

10取出烤盤,烤箱預熱180度,在小青蛙的臉頰處輕輕抹少許水,用牙籤蘸上芝麻裝飾

11預熱好後放入烤箱175度18-20分鐘即可。要一直在旁邊觀察上色情況,一達到滿意顏色就要及時加蓋錫紙!

12出爐後放網架上晾涼

13最後用黑巧克力和裱花袋擠上你喜歡的表情吧,別忘了小鼻孔哦~

14漢堡麵包的小青蛙也是自帶萌感。如果烤的時候眼睛掉了,沒關係用巧克力粘上即可!

小技巧

喜歡再綠一些的親可以適當增加菠菜的量!可愛的造型非常適合小朋友哦,並且吃不出來蔬菜味道,反而有類似抹茶味的清香!一盤烤出兩種造型,快來試試吧!