烤鱒魚Grilled Trout

原料

黃油: 80g, 蒜苔香菜、蒔蘿 Garlic sprout, coriander, dill: 2大勺, 黃芥末醬: 2大勺, Worcestershire sauce: 1小勺, 檸檬汁: 1小勺, 鱒魚: 4條(280g每條), 鹽: 適量, 食用油: 4大勺, 檸檬: 2個, 熏肥肉: 100g

步驟

1把黃油,切碎的香菜、蒔蘿、蒜苔,黃芥末醬,Worcestershire sauce, 檸檬汁攪拌在一起,密封好放冰箱冷藏。

2鱒魚洗凈,吸干水分,在魚身上劃刀,撒鹽,抹油。將魚放在已燒熱的烤架上烤30分鐘。烤的過程中多翻轉幾次,翻一次刷一次步驟1。

3把切成圓片的檸檬與熏肥肉一起放烤架上烤幾分鐘,然後與剩下的步驟1一起上菜。

小技巧

烤檸檬片與熏肥肉可以用其它蔬菜代替,畢竟這不是我們國人的胃口可以適應。