魚香雞絲無油版 0

原料

雞胸肉: 1塊, 青椒: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 木耳: 一些, 糖 醋 醬油 料酒: , 郫縣豆瓣醬: , 蔥 姜 蒜 澱粉:

步驟

1雞胸肉扔鍋里煮。 蔬菜切絲(為了豐富營養我還放了蘑菇和芹菜…) 蔥姜蒜切末

2魚香汁比例 蒜:蔥:姜=1:2:3(一大瓣蒜的基礎上) 糖:澱粉:料酒:醋:醬油:清水=1:1:2:2:2:4(單位tbsp 如圖) 糖和醋的量可以根據個人口味稍變

3雞胸肉關火,撈出來切絲or手撕絲 順便把需要煮完全熟的蔬菜扔進去還熱的水裡蓋上蓋悶一下 (只把木耳芹菜蘑菇扔了進去,因為喜歡吃比較生的胡蘿蔔)

4無油的關鍵:水炒豆瓣醬 熱鍋,根據口味放入適量豆瓣醬,再倒入2倍量的溫水,小火慢炒 目的是為了去除醬的豆腥味+多少炒出一點點「紅油」

5炒到冒小泡且有些濃稠以後,倒入魚香汁,炒香,再放入其他所有原料,炒到菜上均勻掛滿料汁即可。

6單身時差黨一鍋端-把豆子和意面拌進去-完美大雜燴?