涼拌豬蹄

原料

豬蹄: , 薑片: , 大蒜: , 鹽: , 八角: , 料酒: , 味及鮮醬油:

步驟

1先把豬蹄洗凈,去毛,放入普通鍋中煮三分鐘,然後撈出,把浮末去掉。

2在高壓鍋中加入清水,放入鹽,八角,生薑,大蒜。這些都不用多,要不然味道太重。然後高壓鍋燜,燜到湯變成奶白色,豬蹄煮的很酥。(高壓鍋噴後,再用小火煮久點)。

3在小碗里倒上醬油,料酒,薑片,蒜末,鹽就可以伴著吃啦。剩下的湯還可以凍住,切成小塊也很好吃呢。醬油鹹的話,鹽要少