潮州蘿蔔糕 0

原料

白蘿蔔2個，蝦米粒，香菇粒，芹菜粒，味精，精鹽，胡椒粉，米漿，薯粉

步驟

1、先將蘿蔔颳去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟。 2、加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒和適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內（先用布墊於籠底）蒸熟，以筷子插入不粘為熟。又法：蘿蔔絲不經炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調勻再入蒸籠蒸熟。 3、食用時將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內嫩，味道清香而不甜膩。