【消滅月餅】月餅蛋黃糊 0

原料

50g廣式月餅: 1個, 熟蛋黃: 2個, 豆漿/牛奶: 適量, 堅果: 適量, 其他材料: 自行發揮~

步驟

1煮雞蛋,8分鐘左右

2【等待雞蛋煮熟的時間】 將50g月餅的皮和餡分離開(因為餡比較粘稠不易碾碎,當然如果有料理機可以忽略~),碾碎月餅皮。

3將雞蛋剝開,蛋黃取出,碾碎。 ps:熟蛋黃很好碾碎,用勺子壓一壓就行,很簡單~

4混合月餅皮碎和蛋黃碎,將豆漿緩慢加入,一邊加一邊攪拌,直至適合的粘稠度。建議稍微稠一點,糊狀~ ps:因為有蛋黃所以會很好成糊,口感超級棒,千萬不要加入太多水分啦~

5可以加入適量堅果碎,增加口感~

6香香甜甜的月餅蛋黃糊就做好啦!趕快吃上一大口?軟綿綿的,味道超級棒!

小技巧

1.大家可以自行調整蛋黃和月餅皮的比例,不喜歡太甜的味道就多加蛋黃,總之,沒有定式,在這個基礎上任意發揮~ 2.這裡的豆漿可以換成牛奶,實在沒有可以用水,個人不建議用果汁,會改變成品的味道。 3.廣式月餅皮很適合這種做法,其他的月餅皮不好碾碎,我沒試過,歡迎有興趣的廚友們嘗試? 4.因為條件限制我都是用勺子和筷子把食材切碎碾碎的,有一點顆粒感也蠻好的~有條件的廚友可以用料理機試一試~ 5.月餅餡可以包在吐司里,或者和豆漿一起打成糊,或者用來做菜,總之,可以當作調料~就不用放糖或鹽啦~ 6.我覺得這種做法很適合寶寶或者牙口不好的人,做早餐和晚餐都不錯,配上一些青菜或水果就更美好啦! 7.月餅消滅法有很多很多,主要是受范志紅老師啟發?大家有興趣可以去看看她的微博或是公眾號——范志紅_原創營養信息。