山西小炒肉

原料

肉,蒜苔,紅椒,蔥姜,洋蔥,生粉,水,醬油,醋,油

步驟

1.肉切絲,用生粉、水、醬油充分攪拌,腌上。蔥姜切絲,洋蔥和紅椒也切絲,蒜苔切段就可以了。 2.熱鍋,先放蔥薑絲炒香,然後放肉絲快速翻炒,炒到表面變色後就盛出。 3.炒肉剩下的油留著繼續炒其他的菜,先放洋蔥,炒到洋蔥有一點點軟,再放蒜苔,最後把肉絲和紅椒絲一起放入鍋中炒勻,放適量鹽調味。 4.最後,淋入少許醋,真的是要很少哦,快速炒勻出鍋就可以了。

小技巧

這個菜嘛,不會因為放醋了,感覺就是糖醋肉了,酸味不重,主要就是醋的香味,這個季節想吃肉,又怕油膩的話,這樣試一下,應該是不錯的。