山西小炒肉 2

原料

肉，蒜苔，紅椒，蔥姜，洋蔥，生粉，水，醬油，醋，油

步驟

1.肉切絲，用生粉、水、醬油充分攪拌，腌上。蔥姜切絲，洋蔥和紅椒也切絲，蒜苔切段就可以了。 2.熱鍋，先放蔥薑絲炒香，然後放肉絲快速翻炒，炒到表面變色後就盛出。 3.炒肉剩下的油留著繼續炒其他的菜，先放洋蔥，炒到洋蔥有一點點軟，再放蒜苔，最後把肉絲和紅椒絲一起放入鍋中炒勻，放適量鹽調味。 4.最後，淋入少許醋，真的是要很少哦，快速炒勻出鍋就可以了。

小技巧

這個菜嘛，不會因為放醋了，感覺就是糖醋肉了，酸味不重，主要就是醋的香味，這個季節想吃肉，又怕油膩的話，這樣試一下，應該是不錯的。