鐵板啫啫雞雜

原料

雞雜(雞胗雞腸雞肝雞卵): , 紅蔥頭: , 蒜末: , :

步驟

1先切碎蒜瓣和紅蔥頭 洋蔥切絲,小蔥切段

2炸紅蔥頭

3倒在廚房紙上瀝油

4雞雜:雞胗 雞腸 雞肝 雞卵

5雞胗切片

6雞肝切半

7雞腸需要剪 不要剪太短

8雞卵只要雞蛋部分

9鹽水煮滾 雞卵煮2分鐘 雞卵出鍋,雞腸放進去30秒

10準備醬汁:蚝油、醬油、糖、麻油、鹽,攪勻

11開砂煲 放洋蔥 蔥段 (紅蔥頭可以不用炸,直接這一步在砂煲里炒炒)

12中大火,雞胗雞肝直接放砂煲里炒2分鐘

13下蒜末 炒多一會

14把剩下的內臟倒進去 加少量米酒,炒勻 最後把醬汁倒進去