油潑辣子 0

原料

辣椒面: 兩小碗, 白芝麻: 一大把, 茴香: 一小撮, 桂皮: 一小塊, 八角: 三個, 草果: 一個, 鹽: 兩小勺, 蔥: 半根切粗絲, 姜: 小塊姜切片, 油炸花生碎: 一小撮

步驟

1花生碎和芝麻碎混合在一起?

2先放油,再放所需調料,小火熬油,蔥絲熬焦,過濾調料。

3油溫不能太低,保證辣椒麵不焦,太低辣椒麵會爆不出香味。

4放鹽潑油,迅速攪拌。?

小技巧

香料不能放太多,太多會掩蓋掉辣椒麵的香味。